Sabemos que las vacaciones ya están aquí y este refrescante ceviche de mariscos con sabor tropical te dejará bastante satisfecho, te indicamos como prepararlo.
Esta receta necesita cerca de 4 horas de preparación, ya que el pescado es quien requiere un largo proceso para cocinarse, pero te aseguramos que el resultado es muy rico.
Ingredientes:
2 kgs o 4 lbs de Filete de Tilapia
30 limones, el jugo
3 Tomates picados
2 Cebolla finamente picada
1 Pepino finamente picado (opcional)
1 manojo cilantro finamente picado
Sal al gusto
Procedimiento:
Lavamar los filetes de pescado y cortar en cuadritos.
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Colocar en un recipiente extendido, no muy hondo y cubrimos con el jugo de limón. (puedes usar un poco de vinagre blanco).
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Dejamos reposar unas dos horas dentro del refrigerador para que el pescado se cueza con el limón, estará cocido cuando esté blanco. Puedes hacer este paso una noche anterior a cuando vas a servir el ceviche.
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Cuando el pescado esté cocido, agregamos la cebolla, tomate, pepino y cilantro; mezclamos muy bien, sazonamos con sal y dejamos reposar al menos quince minutos para que se mezclen los sabores.
Servimos el ceviche con Tostadas o galletas saladas y Salsa (nosotros usamos salsA Valentina o Botanera) igual puedes agregar chile fresco al ceviche, ya sea chile verde o habanero finamente picado, en lugar de salsa.